Их хэмжээний хазайдаг буцалгах тогоо: Арилжааны гал тогооны практик шийдэл
Том хэмжээтэй буцалгах тогоо нь арилжааны гал тогооны өрөөнд маш практик байдаг. Үндсэн бүтэцээс бид бодит хэрэгцээнд нийцүүлэн янз бүрийн төрлийн хазайлттай буцалгах савыг бий болгож чадна. Жишээлбэл, хазайсан давхар хүрэмтэй буцалгах тогоозоогийн газар, зочид буудал, хүнсний үйлдвэр, төв гал тогоо зэрэг өндөр хүчин чадалтай хоол хийх тоног төхөөрөмж шаарддаг түгээмэл сонголт юм.
Энэ нийтлэлд бид буцалгах савны бүтэц, ашиг тус, төрөл, хэрэглээг судлах болно - давхар хүрэмтэй загваруудад онцгой анхаарал хандуулж, орчин үеийн хүнсний үйлчилгээний үйл ажиллагаанд яагаад зайлшгүй шаардлагатай болохыг судлах болно.
Буцалж буй тогоо гэж юу вэ?
Хазайлгах данх буюу хазайдаг тогоо гэж нэрлэдэг хазайдаг буцалгагч тогоо нь хоолыг бөөнөөр нь буцалгах, жигнэх, буцалгах, жигнэх зориулалттай том багтаамжтай хоол хийх сав юм. Гол онцлог нь түүнийхазайлтын механизм, энэ нь оператор хүнд ачаа өргөх, гар утгуур хийхгүйгээр чанаж болгосон хоол, шингэнийг аюулгүй, үр дүнтэй асгах боломжийг олгодог.
Эдгээр тогоонууд нь ихэвчлэн 50 литрээс 500 гаруй литрийн багтаамжтай янз бүрийн багтаамжтай байдаг тул том хэмжээний хүнсний үйлдвэрлэлд тохиромжтой.
Яагаад давхар хүрэмтэй хазайдаг буцалгах тогоо сонгох хэрэгтэй вэ?
А давхар хүрэмтэй буцалгах тогоодотор тогоо ба гадна хана (хүрэм) хооронд дулаан зөөгчөөр дүүргэсэн зайтай байна. Энэхүү загвар нь жигд халаалтыг хангаж, хоолыг шатаах, наалдахаас сэргийлнэ.
Халаалтын аргаас хамааран хүрэм доторх орчин нь дараахь байж болно.
Уур (усан дээр суурилсан) — 100°С-аас доош температурт хоол хийх зориулалттай цахилгаан эсвэл хийн буцалгах саванд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Дулаан дамжуулах тос - зайлшгүй шаардлагатай индукцийн халаалт системүүд өндөр температурт (200°C–300°C) хоол хийх шаардлагатай.
Давхар хүрэмний бүтэц нь дараахь зүйлийг хангана.
●Температурын жигд тархалт
●Эрчим хүчний хэмнэлт
●Шууд бус халаалттай илүү аюулгүй ажиллагаа
●Дотор савны удаан эдэлгээ
Арилжааны зориулалттай хазайдаг буцалгах савны төрлүүд
●Цахилгаан халаалттай хазайдаг буцалгах тогоо— Ашиглахад хялбар, удаан чанах, шөл, сүмс хийхэд тохиромжтой.
●Индукцийн халаалттай хазайлттай буцалгах тогоо— Өндөр үр ашигтай, хурдан халаалттай, температурыг нарийн хянадаг, байгальд ээлтэй. Хүрэмд дулаан дамжуулах тос шаардлагатай.
●Хийн халаалттай хазайдаг буцалгах тогоо— Хий байгаа тохиолдолд хэмнэлттэй; янз бүрийн хоол хийх хэрэгцээнд уян хатан.
●Хөдөлгүүртэй хазайлттай савны эсрэг гараар хазайдаг тогоо— Гараар хазайх нь илүү хэмнэлттэй байдаг бол мотортой хазайлт нь ялангуяа маш том хүчин чадалтай ашиглахад хялбар байдаг.
Давхар хантаазтай буцалгах савны хэрэглээ
●Хазайлгасан буцалгах савыг дараахь зүйлд өргөн ашигладаг.
●Бөөн шөл, шөл, соус үйлдвэрлэдэг төв гал тогоонууд.
●Хүнсний ногоо, мах, үр тариаг урьдчилан бэлтгэх зориулалттай хүнсний үйлдвэрүүд.
●Нарийн халаалт, багасгах шаардлагатай чихэр, соусын үйлдвэрүүд.
●Зочид буудал, гуанз, нийтийн хоолны газар их хэмжээний хоол бэлтгэх үйлчилгээ.
Ихэвчлэн бид давхар хүрэмтэй пийшинг ус хэрэглэдэг гэж сонсдог, гэхдээ индукцийн халаалтын хувьд бид тос хэрэглэх ёстой.
Индукцийн давхар хүрэмтэй буцалгах тогоо яагаад тос шаарддаг вэ?
●Индукцийн халаалтын хувьд давхар хүрэмтэй тогоо нь ус биш харин дулаан дамжуулах тосыг ашиглах ёстой. Учир нь:
●Индукцийн халаалт нь маш хурдан бөгөөд өндөр температурт эрчим хүчийг савны ёроолд шууд хүргэдэг.
●Хүрэм дэх ус хурдан буцалж, ууршиж, хуурай түлэгдэх эрсдэлийг бий болгоно.
●Дулаан зөөвөрлөх тос нь өндөр температурыг (200°C–300°C) аюулгүй зохицуулж, жигд, тасралтгүй ажиллагааг хангана.
Буцалгах савыг зөв сонгох
Арилжааны гал тогоонд хазайдаг буцалгах тогоо сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
1.✔️Багтаамж (литр)
2.✔️ Халаалтын арга (цахилгаан, индукц, хий)
3.✔️ Налалтын төрөл (гарын авлага эсвэл мотортой)
4.✔️Хүрэм орчин (уур/ус эсвэл дулаан дамжуулах тос)
5.✔️ Хэрэглээ — Та ямар хоол хийх вэ?
Дүгнэлт
Том хэмжээтэй хазайдаг буцалгах тогоо - ялангуяа давхар хүрэмтэй хазайдаг тогоо- үр ашиг, аюулгүй байдал, өндөр гарцыг зорьдог аливаа мэргэжлийн гал тогооны хувьд зайлшгүй шаардлагатай. Шөл, шөл, сүмс, нарийн боов бэлтгэж байгаа эсэхээс үл хамааран буцалгах тогоог зөв сонгох нь хоол хийх процесс, бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн сайжруулах болно.
👉 Хэрэв та үйлдвэртээ найдвартай арилжааны зориулалттай буцалгах тогоо, индукцийн SKD иж бүрдэл хайж байгаа бол эсвэл Гал тогооны тоног төхөөрөмж Бизнесийн хувьд info@ucookinduction.com хаягаар бидэнтэй холбоо барина уу эсвэл www.ucookinduction.com хаягаар зочилж өөрт тохирсон шийдлүүдийг авна уу.
