대용량 틸팅 보온팬: 상업용 주방을 위한 실용적인 솔루션

대용량 틸팅 냄비는 상업용 주방에서 매우 실용적입니다. 기본 구조부터 실제 필요에 따라 다양한 유형의 틸팅 냄비를 제작할 수 있습니다. 예를 들어, 기울어진 이중 재킷 끓는 냄비대용량 조리 장비가 필요한 레스토랑, 호텔, 식품 공장, 중앙 주방 등에서 인기 있는 선택입니다.

이 글에서는 기울어지는 끓는 냄비의 구조, 장점, 유형 및 응용 분야(특히 이중 재킷 모델에 초점을 맞춤)를 살펴보고 이것이 현대식 식품 서비스 운영에 필수적인 이유를 알아보겠습니다.

기울어지는 끓는 팬이란 무엇인가?

틸팅 보울 팬(tilting boiler pan), 틸팅 케틀(tilting kettle) 또는 틸팅 쿠킹 포트(tilting cooking pot)라고도 불리는 틸팅 냄비는 대량의 음식을 끓이거나, 찌거나, 약불로 끓이거나, 졸이는 데 적합한 대용량 조리 용기입니다. 주요 특징은 다음과 같습니다.틸팅 메커니즘이를 통해 작업자는 무거운 물건을 들어올리거나 수동으로 떠내지 않고도 조리된 음식이나 액체를 안전하고 효율적으로 부을 수 있습니다.

이러한 팬은 다양한 용량으로 판매되며, 일반적으로 50리터에서 500리터 이상까지 다양하므로 대규모 식품 생산에 이상적입니다.

왜 더블 재킷 틸팅 보일링 팬을 선택해야 할까요?

에이 이중 재킷 끓는 냄비내솥과 외벽(재킷) 사이에 열전달 매체가 채워진 공간이 있습니다. 이러한 설계는 균일한 가열을 보장하고 음식이 타거나 눌어붙는 것을 방지합니다.

가열 방법에 따라 재킷 내부의 매체는 다음과 같습니다.

증기(물 기반) — 100°C 이하에서 요리하는 전기 또는 가스 끓는 냄비에 일반적으로 사용됩니다.

열전달 오일 — 필수 유도 가열 시스템 고온(200°C~300°C) 조리가 필요한 경우.

더블 재킷 구조는 다음을 보장합니다.

●균일한 온도 분포

●에너지 효율

●간접 가열로 더 안전한 작동

●내부 냄비의 내구성이 향상되었습니다.

상업용 틸팅 보울 팬 유형

●전기 가열식 틸팅 보울 팬— 사용이 간편하고, 슬로우 쿠킹, 수프, 소스 요리에 적합합니다.

●유도 가열 틸팅 보울 팬— 고효율, 빠른 가열, 정밀한 온도 제어, 친환경적입니다. 재킷에 열전달 오일이 필요합니다.

●가스 가열식 틸팅 보울 팬— 가스를 사용할 수 있는 곳에서는 비용 효율적이며, 다양한 요리 요구 사항에 맞게 유연하게 대응할 수 있습니다.

●수동 틸팅 팬과 모터식 틸팅 팬 비교— 수동 기울이기는 더 경제적이지만, 모터식 기울이기는 사용이 편리하며, 특히 용량이 매우 큰 경우에 유용합니다.

틸팅 더블 재킷 보온 팬의 적용

●기울어지는 끓는 냄비는 다음에서 널리 사용됩니다.

●대량의 수프, 스튜, 소스를 생산하는 중앙 주방입니다.

●야채, 육류, 곡물 등을 미리 조리하는 식품 가공 공장.

●정밀한 가열과 환원이 필요한 사탕과 소스 공장.

●대규모 식사 준비를 위한 호텔, 식당 및 케이터링 서비스.

일반적으로 더블 재킷 조리기는 물을 매개체로 사용하지만 유도 가열의 경우 기름을 사용해야 합니다.

인덕션 더블 재킷 보일링 팬에 오일이 필요한 이유

●유도 가열의 경우, 이중 재킷 팬은 물 대신 열전달 오일을 사용해야 합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

●유도가열은 매우 빠르고 고온의 에너지를 냄비 바닥에 직접 전달합니다.

●재킷에 있는 물이 끓어 빠르게 증발하여 건조 화상의 위험이 발생합니다.

●열전달 오일은 고온(200°C~300°C)을 안전하게 처리할 수 있어 원활하고 지속적인 작동을 보장합니다.

올바른 기울기 조절이 가능한 끓는 냄비 선택

상업용 주방에 기울어지는 냄비를 선택할 때 다음 사항을 고려하세요.

1.✔️용량(리터)

2.✔️ 가열 방식 (전기, 유도, 가스)

3.✔️ 틸팅 타입(수동 또는 모터식)

4.✔️재킷 매체(증기/물 또는 열전달 오일)

5.✔️ 응용 - 어떤 종류의 음식을 요리하시겠습니까?

결론

대용량 기울기 끓는 냄비 - 특히 이중 재킷 틸팅 팬— 효율성, 안전성, 그리고 높은 출력을 목표로 하는 모든 전문 주방에 필수적입니다. 수프, 스튜, 소스, 제과류 등 어떤 요리를 준비하든, 기울임 기능이 있는 냄비를 올바르게 선택하면 요리 과정과 제품 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다.

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